Palačinke po receptu Šenkove domačije

25. Januar 2021

Na Šenkovi domačiji trenutno gostov ne sprejemamo, pripravljamo pa kosila za domov. Za vse, ki pa do nas ne morete, imamo recept za naše odlične skutne palačinke, ki je bil objavljen tudi v Slovenskih Novicah. 

Sestavine za 4 do 6 oseb: 
1.PALAČINKE: 
- 6 dl mleka,
- 2 do 3 jajca, 
- 300 g moke, 
- sol,
-malo maščobe za peko palačink in pekač.

2. NADEV: 
- 500g domače skute, 
- 100 g domače kisle smetane, 
- ščep soli,
- 1 zavitek vanili sladkorja. 
- malo sladkorja, 
- po želji še rozine ali brusnice namočene v rumu.

3. PRELIV: 
- približno 2 dl sladke smetane.

Iz sestavin za palačinke naredimo gladko maso. Dobro segrejemo ponev in jo rahlo namastimo. Nanjo vlijemo približno eno zajemalko mase in jo s premikanjem ponve razporedimo do robov. Palačinko najprej zapečemo na eni strani, nato še na drugi. 
Odlagamo jih na krožnik in pokrijemo, da ostanejo rahle in tople. 
Vse sestavine za nadev dobro premešamo . Kuharica predlaga, da izberemo domačo skuto, če je nimamo, v trgovino izberemo "ta bolj sočno, a strukturirano". 
Na vsako palačinko namažemo približno žlico nadeva, jo zvijemo in položimo na namaščen pekač. 
Ko so palačinke zložene, po vrhu prelijemo sladko smetano in pečemo na 180 °C približno 20 minut.  

< Nazaj